En una sartén calentar el aceite, freír la cebolla con el ajo y pimiento rojo.
Agregar y cocinar por 2 minutos, ajíes, comino, chile en polvo, orégano y sal.
Agregar el pollo cocinado, los porotos negros, salsa o puré de tomates, revolver bien y cocinar hasta que esté bien caliente. Dejar a enfriar.

Una vez que está frío mezclar con el cilantro y los cebollinos verdes.
Poner las tortillas de harina en la mesa y dividir el relleno entre las 10 tortillas estirándolo en el centro de la masa.

Doblar la parte inferior y superior hacia el centro cerrándolo.
Precalentar el horno a 420° F - 215° C

En una sartén calentar 1/4 taza de aceite, freír las tortillas por ambos lados hasta obtener un color dorado y poner en una bandeja de hornear.
Calentar las chimichangas en el horno por aproximadamente unos 15 minutos con cuidado de no quemarlas.