Tosta de bacalao con cebolla caramelizada
🐟🥖🧅Son tostas, tostadas o pinchos, en este caso mini tostas, no importa como le llamemos, son unos bocados exquisitos.
Tosta de bacalao con cebolla caramelizada
🐟🥖🧅Son tostas, tostadas o pinchos, en este caso mini tostas, no importa como le llamemos, son unos bocados exquisitos.
Pasos de la receta
- 1
Empezaremos por la cebolla que es lo que tarda más en hacerse. Caramelizar cebolla ya lo tenemos en varias recetas y ya sabemos que no lleva azúcar, que carameliza en su propio jugo. La forma de hacerlo puedes verla en la receta del enlace.
- 2
Al mismo tiempo que se hace la cebolla, pelamos y cortamos la patata en rodajas para cocerla en agua con una hoja de laurel. Cuando esté cocida la machacamos.
- 3
Ahora ponemos al fuego una sartén pequeña con un poco de mantequilla, echamos el bacalao, sal de ajo y deshacemos el bacalao, incorporamos la nata y se deja cocinar un par de minutos.
- 4
Mezclamos las patatas machacadas con el bacalao, con esto tenemos un puré de bacalao muy rico. Probamos de sal, no habíamos puesto nada hasta probar si el bacalao suelta más o menos sal.
- 5
Encendemos el horno a 200 ◦ con calor solo arriba.
- 6
Y finalmente montamos la tosta: colocamos el pan en una bandeja apta para horno sobre papel vegetal, le echamos un chorrito de aove, un poco del puré de bacalao, encima cebolla caramelizada y encima queso.
- 7
Se gratinará durante unos minutos hasta ver que se dora el queso.
Recetas enlazadas
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