Pollo al pastor con lechugas morada y verde con piña asada

Name: Pollo al pastor con lechugas morada y verde con piña asada
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 600 gms milanesa de pollo al pastor; 2 baguetts; Lechuga morada y verde; Mayonesa con salsa de habanero; 2 limones, 2 rebanadas de piña, 1 naranja chica; 5 chiles guajillos, 2 chiles morita; 2 clavos, 4 pimientas; 40 gms achiote, 1 cucharadita de orégano seco, 1 ajo grande; 1/4 de cebolla blanca, 1/4 taza de vinagre de manzana o blanco; 1 pizca comino, y sal al gusto

Luis alejandro Salgado @luisitorecetas

Pollo al pastor con lechugas morada y verde con piña asada

Luis alejandro Salgado @luisitorecetas

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

600 gmsmilanesa de pollo al pastor
2baguetts
Lechuga morada y verde
Mayonesa con salsa de habanero
2limones, 2 rebanadas de piña, 1 naranja chica
5chiles guajillos, 2 chiles morita
2clavos, 4 pimientas
40 gmsachiote, 1 cucharadita de orégano seco, 1 ajo grande
1/4de cebolla blanca, 1/4 taza de vinagre de manzana o blanco
1 pizcacomino, y sal al gusto

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Hacer el marinado, meter chiles a hervir sin semillas y colita, dejar hervir y apagar, agregarlos a licuadora con el vinagre, jugo de la naranja y de 1 limón, y todo el resto de las especias, licuar y al sacarlo para ponerlo sobre la carne se debe de colar
2

El pollo picarlo en tiritas y bañarlas con el adobo y dejar marinar 1 hora mínimo y meter al refrigerador, ir asando mientras la piña, tener sartén ya caliente y agregar el pollo con todo el marinado hasta que se cueza y listo
3

Revolver la mayonesa con salsa de habanero (al gusto) y embarrar la base de los baguetts y en la tapa poner gotas de limón
4

Teniendo ya embarrado el pan meter al horno poquito, sacarlo y agregar las lechugas, arriba el pollo y la piña asada, listo