Se mezclan en un recipiente/bowl, la carne con todos los ingredientes finamente picados (cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, aceitunas y salchicha). Se agregan unas gotas de salsa inglesa, aceite de oliva, consomé en polvo, sal y pimienta al gusto.. Se reposa por unos 10 min.

Se prepara la salsa, licuando los jitomates, la jamaica y el chile guajillo. Se sazona y se deja lista para verter encima de la carne.

Se pone la mezcla de la carne en un molde para hornear. Se pican las papas en rodajas medianamente delgadas y se colocan como tapa encima de la carne.

Se agrega otro poco de aceite de oliva, y se vierte encima de la carne y las papas. Se cubre con papel estaño/aluminio y se hornea por 1 hr a 180°.

Después de.la hora se destapa y se baña la carne con el jugo, y se deja otros min a qué el jugo evapore y se concentre. Se sugiere servir con puré de papas o arroz y verduras cocidas.