Se salpimientan las milanesas de pollo y se barnizan con la salsa BBQ. Asalas en una plancha con una cucharada de aceite de oliva. Cortalas en tiras delgadas y reserva.

Coloca en una cama de hojas de espinacas. Acomoda sobre ellas las tiras de pollo, los cubos de aguacate y los gajos de naranja.

Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limon, el vinagre , la cebolla y la nuez de la India. Sirve esta mezcla sobre la ensalaa y decora con las rebanadas de rabano.