Una vez tengamos el caldo de pollo ya colado ( sobre todo que sea muy bueno de sabor) se separa medio litro y una vez tibio, se le añade las 8 yemas y la cucharadita de maizena bien colmada, ello,sin parar de batir y poniendola al fuego hasta la primera ebullición.

Se pone al final 1 cucharada de tomate frito, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta blanca y 1 cucharada de zumo de limón. Tiene que tener un ligero sabor a este pero muy poco. Se cuela y se sirve.