En un bol, mezclar la salsa de soja, el jugo de naranja, la ralladura, el vinagre, la sal, el agave, los ajos picados y las especias. Una vez mezclados, lo echamos en un recipiente y añadimos el tempeh cortado a dados. Dejamos macerar durante 1 hora.

Mientras se macera vamos preparando el arroz... Ponemos a calentar 1 cucharada de aceite y una de margarina (puede ser aceite de coco), y cuando está caliente ponemos a dorar el puerro cortado bien parejito y pequeño

Cuando empezó a cambiar el color del puerro agregamos el arroz, y lo dejamos hasta que quede nacarado (medio transparente y de aspecto brilloso). Ahí agregamos 3 t de agua. Condimentar a gusto.

Dejar cocinar hasta que esté a punto, bien cocidito, y reservar.

Una vez que todo está listo, usamos un cortante de galletas para armar los timbales de arroz y servimos el tempeh a los costados. Finalmente ponemos un poquito de mermelada de morrón para darle un toquecito especial...

Así de rico queda!!!