🥩🧅🍄🍷🥛Para conocer el origen de esta receta nos tenemos que ir a Rusia, donde a finales del s XIX un cocinero francés, que trabajaba para una familia acomodada de San Petersburgo, quiso hacer una salsa sencilla y diferente a la que le puso el nombre de su patrón. La receta se fue popularizando y poco a poco se le fue añadiendo ingredientes.#menúsemanal

Un receta Rusa, que en los años 50 se hizo famosa en Estados Unidos.La salsa es una de las más sabrosas que le he probado.Hay varias maneras de hacerlo, añadiendo algunos productos más, pero yo, he elegido hacerla de esta manera.

Una receta muy fácil para inexpertos que podemos hacer con cualquier tipo de carne, ternera, pollo, cerdo...etc. Los resultados os encantarán.Un fácil y rico plato, que proviene de la cocina Rusa.

Un plato riquísimo y diferente que se puede acompañar de papas fritas, pasta o arroz.

A casi todas las recetas clásicas, generalmente, se le atribuyen distintos orígenes. En este caso, lo único que tenemos seguro de este plato es su origen ruso, pues existen dudas, hasta a la hora de ponerle el nombre.La ternera Strógonoff tiene orígenes inciertos y misteriosos, al menos en lo que se refiere a su nombre. Hay diferentes leyendas que giran en torno a su nacimiento.La primera leyenda se remonta al siglo XVII e indicaría que esta receta la inventó el chef francés André Dupont, quien entonces trabajaba para el ayudante general del Imperio ruso, Pavel Alexandrovitch Stroganov (Строганов Павел Александрович) en honor del cual dio su nombre a la salsa.Lo único seguro es que la receta pronto se extendió de las mesas de la aristocracia rusa al resto del mundo, para convertirse en un plato internacional. Hoy en día, casi todos los países tienen una versión típica de la ternera Strogonoff .

Hace muchos años viajé a Rusia con mi madre y a pesar de suponerse un plato típico no lo probamos, así que hoy hemos decidido probar a ver qué tal salía y sí, es un plato contundente y rico. Os animáis a hacerlo. Probablemente si alguien de allí lo ve dice que es un sacrilegio, mil perdones por ello.

La receta original es con solomillo, pero he optado por hacerla con filetes de ternera de babilla, muy tiernos y mucho más económicos. Está realizada con mi robot de cocina Cecomix, pero es muy fácil de adaptar a otros robots e incluso hacerla de manera tradicional.

La ternera Strogonoff es un filete cortado en tiras no muy gruesas y acompañado de unas setas y salsa hecha de crema agria servida con unas patatas fritas cortadas en trozos irregulares (kartoshka zharennaya en ruso).Hay varias versiones sobre el origen de esta receta, per la más aceptada data de finales del siglo XIX, cuando un chef al servicio del conde Pável Aleksándrovich, un famoso general rusa, creó la receta mientras participaba en una competición de cocina en San Petersburgo. Rápidamente este plato se hizo muy popular y se extendió por toda Rusia y de aquí a su vecina China. Gracias a las corrientes migratorias la receta se hizo famosa en Europa, los EEUU y finalmente por todo el Planeta.

El Strogonoff de ternera se prepara con tiras de solomillo y champiñones en rodajas que se derriten en la boca, combinados con una salsa rica, cremosa y perfectamente condimentada. Es un plato reconfortante y abundante que podrás disfrutar sin mucho esfuerzo.#Calendario2025

Esta receta se prepara normalmente con carne de ternera, pero la podéis sustituir por cerdo o pollo porque la salsa queda muy buena también con otros tipos de carne.