Pan integral de Amaranto

Name: Pan integral de Amaranto
Cuisine: colombianas
Ingredients: 100 grs harina de amaranto; 400 grs harina de trigo; 300 grs agua (esto parece raro pero se puede pesar); 10 grs sal; 40 grs azúcar; 40 grs mantequilla; 22,5 grs levadura fresca; gramera

Juli Pe Ca @juli_peca

Medellín

Como la cocina es un lugar bellísimo para experimentar, tomé la receta de pan integral y cambie el salvado de trigo por harina de amaranto! Este último ingrediente es una fuente de proteína vegetal! A mi me encanta, espero que a ti también!

Pan integral de Amaranto

Juli Pe Ca @juli_peca

Guardada

Ingredientes

100 grsharina de amaranto
400 grsharina de trigo
300 grsagua (esto parece raro pero se puede pesar)
10 grssal
40 grsazúcar
40 grsmantequilla
22,5 grslevadura fresca
gramera

Guardada

Pasos de la receta

1

Pesar todos los ingredientes en la gramera. En panadería la precisión es la ayuda a la receta.
2

Cernir las harinas para hacer una corona.
3

Activar la levadura por 5 minutos. Para hacerlo le mezclas un poquito de agua y un poquito de azúcar y la dejas reposar.
4

Agregar todos los ingredientes menos el agua alrededor de la corona. Lo único que va dentro es la levadura y lo más alejado es la sal que puede desactivarla.
5

Comenzar la mezcla, ir mezclando el agua para que de consistencia y amasar.
6

Cuando esté lista la masa, dejar reposar por 15 minutos.
7

Porcionar la masa en pedazos de 80 gr y darle forma.
8

Precalentar el horno a 225 *F y engrasar una lata.
9

Poner los panes por 40 min.
10

Disfrutar el delicioso sabor!

Guardada

Cooksnaps

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Juli Pe Ca @juli_peca

26 de diciembre de 2016 11:54

Medellín

Aprendiz en el arte de cocinar.La cocina me ha gustado desde niña y ahora estoy regresando a esa época para CREAR una Consciencia diferente al alimentarme, aprendiendo lo que otros ya han inventadoEl mejor ingrediente es el AMOR!!!

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Pan Integral Amaranto

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