Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras

Name: Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pastilla tofu cortada en 20 porciones; 8 ramilletes brócoli; 1 zanahoria en rodajas; 4 palitos surimi partidos por la mitad; 1 patata violete en rodajas finas; 120 gramos arroz; aceite de sésamo, aceite de oliva; salsa de soja; salsa tsuyu; harina de arroz

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Esta es mi versión de una receta japonesa aprendida de mi amiga Chie. Una delicia, y un plato muy equilibrado. La salsa tsuyu es una mezcla concentrada de salsa de soja y caldo dashi con un sabor ahumado muy característico.

Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2 pastillatofu cortada en 20 porciones
8 ramilletesbrócoli
1zanahoria en rodajas
4 palitossurimi partidos por la mitad
1patata violete en rodajas finas
120 gramosarroz
aceite de sésamo, aceite de oliva
salsa de soja
salsa tsuyu
harina de arroz

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cocer el arroz como en la receta de tofu con verduras. Cocer las verduras al vapor y aliñarlas con salsa de soja y aceite de sésamo. Freír la patata violete.
2

Revisar en harina de arroz el tofu y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Darle la vuelta y cuando este dorado, añadir 3 cucharadas de salsa tsuyu y dejar reducir.
3

Colocar el arroz en el fondo de los cuencos. Sobre el colocar las verduras, la patata, los palitos de cangrejo y el tofu. Y listo!!