Colocar en un bol la carne picada y mezclar con -con cuchara de madera- con los tomates y con el morrón, cortados en cubos pequeños. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo picadas bien finas, añadir el jugo de limón y el aceite. Condimentar con sal y pimienta. Por último agregar el perejil.

Colocar en un bol la levadura con el azúcar y revolver con cuchara de madera, hasta disolver. Añadir en forma alternada, la harina cernida con la sal, el aceite y el agua tibia, mezclar hasta formar una masa tierna, y fácil de trabajar

Tapar la masa con un lienzo y dejar reposar 1 hora. Desgasificar, amasar y formar con la masa pequeños bollos del mismo tamaño, dejar reposar, tapados. Estirar con palote o con la mano y dar forma circular

Colocar el relleno, extender en toda la superficie, dejar mayor cantidad en el centro. Colocar en una placa enmantecada y llevar a horno caliente hasta dorar.