Sopa de Almejas
Está sencilla receta de Sopa de Almejas, se caracteriza por su máxima sencillez. Todo se basa en las excelentes almejas de la Costa Cantábrica.
Vídeo: Sopa de chipirones
Sopa de Almejas
Está sencilla receta de Sopa de Almejas, se caracteriza por su máxima sencillez. Todo se basa en las excelentes almejas de la Costa Cantábrica.
Vídeo: Sopa de chipirones
Pasos de la receta
- 1
**Paso 1:** Lavar bien las almejas y cuándo las tengamos las ponemos en una olla para que se abran con una hoja o dos de laurel y unas gotas de limón.
- 2
**Paso 2:** Lavamos el tomate y lo rallamos. Cortamos la cebolla en juliana y por último preparamos los ajos en láminas.
- 3
**Paso 3:** Ponemos aceite en una sartén y esperamos que se caliente. Echamos la cebolla y los ajos, dejamos que se poche. Añadimos entonces la cucharadita de pimentón picante y no paramos de mover con una cuchara para que el pimentón no se queme y entonces quede agrio.
- 4
**Paso 4:** Se pone otra olla al fuego dónde echamos el sofrito con las almejas. Le damos unas vueltas y añadimos caldo de la apertura de las almejas hasta que haya suficiente para la sopa. Dejamos cocer durante un cuarto de hora (15 min).
- 5
**Paso 5:** Preparamos cada plato con una rebanada de pan, echamos la sopa muy caliente y... ¡¡Servimos rápido!!
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