Goulash especial (húngaro) en una buena olla
#delantalglobal2024
#recetasconolla
Cuando en invierno tenemos un número de comensales que pasan los 10 , las comidas en olla son lo mejor… con guarniciones diferentes rinden un montón…
Goulash especial (húngaro) en una buena olla
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Cuando en invierno tenemos un número de comensales que pasan los 10 , las comidas en olla son lo mejor… con guarniciones diferentes rinden un montón…
Pasos de la receta
- 1
Cortar la carne en cubos pequeños. Cómo para un bocado. Limpiar bien. Pasar por harina.
- 2
Llevar a sellar en una olla con buen fondo. Yo uso una de barro. Por el tamaño y la temperatura. Yo en esta etapa coloco el ajo entero. Después retiro o uso parte como puré.
- 3
Puede ser necesario hacerlo en etapas para que no largue líquido y quede bien sellada. Reservar.
- 4
Picar las cebollas Y sofreírlas en el mismo fondo de cocción.
- 5
Los tomates son sin piel. Para ello corto en cruz una punta e introduzco en agua caliente. 3’. Luego en fría. Y los pelo sin dificultad. Y a triturarlos.
- 6
Los tomates son la última verdura que agrego. Luego la carne y condimentos a gusto. Cuando todo está integrado agrego el vino y dejo evaporar. Condimentar a gusto.
- 7
Llegó el momento del caldo que iré agregando de a poco manteniendo la cantidad de líquido sin que se pegue. Use muy poco. Con la tapa puesta. 2 hs. Mínimo. Probar y asegurarse el toque de tomate. Puede requerir un poco de extracto. Eso es a gusto.
- 8
Agregar los champiñones, si son en conserva Unos minutos. No deben cocinarse mucho. Y ANTES DE SERVIR la crema de leche.
- 9
Los serví como decía la Hna Bernarda, con pasta corta.
Cooksnaps
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