Esta receta empieza desde el día anterior, pon a hervir agua y cuando rompa a hervor añade los 4 huevos, cocínalos en el mismo fuego por 7 minutos, luego sácalos y pásalos por agua con hielo.

Una vez bien fríos pélalos y añádelos a un recipiente con tapa, añade 100 ml de salsa de soya más un poquito de agua, tapa el recipiente y déjalos marinar toda la noche, sácalos unos 30 minutos antes de servir.

Volvamos al presente día. Toma el lomo de cerdo y séllalo en un sartén de teflón sin aceite aproximadamente 3 minutos por cada lado, reserva la sartén y el aceite que suelta el cerdo para más adelante.

En una olla pon los dos litros de agua, el diente de ajo, el jengibre rallado, el puerro, las dos cucharaditas de shiro miso y los 100 ml de salsa de soya. Adicional agrega el lomo de cerdo previamente sellado y sal al gusto. Pon a cocinar a fuego medio-bajo por unos 30 minutos.

Corta las verduras y los hongos a tu gusto y saltéalos INDIVIDUALMENTE unos 5 minutitos en la sartén donde cocinaste el cerdo. Agrega un chorrito de soya y si tienes aceite de sésamo. Una vez hechos los toppings resérvalos.

Prueba el caldo y verifica su sabor, si está muy simple añade más shiro miso hasta que quede a tu gusto. Saca el lomo de cerdo, en este momento agrega los fideos vermicelli y cocínalos por unos 5 minutos. Luego apaga el caldo.

En este momento saca los huevos de la nevera y déjalos tomar temperatura ambiente.

Una vez retires el lomo del cerdo del caldo, córtalo en medallones.
En otra sartén agrega un chorrito de aceite de tu preferencia y nuevamente asa los medallones de cerdo, sal pimienta al gusto.

Ahora vamos a servir; agrega los fideos primero, luego el caldo a tu gusto (te recomiendo que lo pases por un colador para que quede clarito) y decora con los toppings. No te olvides de cortar el huevo por la mitad. Finalmente añade el cebollín previamente picado y ajonjolí a tu gusto.

Si llegaste hasta aquí eres él/la mejor. Disfruta mucho tu ramen y recuerda (o si no lo sabías) ¡Jesús te ama!