Pastel con crema, manzanas y nueces (Cake with cream, apples and nuts)

Name: Pastel con crema, manzanas y nueces (Cake with cream, apples and nuts)
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. harina (Flour); 100 gr. mantequilla (Butter); 100 gr. azúcar (Sugar); 3 yemas de huevo + 1 huevo entero (3 yolks again + 1 whole Egg); 5 gr. levadura (Yeast); Ralladura de 1 limón (Lemon zest); 300 gr. crema pastelera (Confectioner’s custard); 2 manzanas (Apples); 15 nueces (Nuts); 500 ml. leche (Milk); 125 gr. azúcar (Sugar); 5 yemas de huevo (Egg yolks); 35 gr. maicena (Cornstarch); 35 gr. harina (Flour); 25 gr. mantequilla (Butter); Canela en rama (Stick cinnamon)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa frola relleno con crema pastelera, manzanas y nueces. Muy delicioso! Sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( versión modificada Tutti Tavola)

Pastel con crema, manzanas y nueces (Cake with cream, apples and nuts)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa frola relleno con crema pastelera, manzanas y nueces. Muy delicioso! Sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( versión modificada Tutti Tavola)

Guardada

Ingredientes

40’ elaboración -30’ horneado

300 gr.harina (Flour)
100 gr.mantequilla (Butter)
100 gr.azúcar (Sugar)
3yemas de huevo + 1 huevo entero (3 yolks again + 1 whole Egg)
5 gr.levadura (Yeast)
Ralladura de 1 limón (Lemon zest)
300 gr.crema pastelera (Confectioner’s custard)
2manzanas (Apples)
15nueces (Nuts)
Crema pastelera (Confectioner’s custard):
500 ml.leche (Milk)
125 gr.azúcar (Sugar)
5yemas de huevo (Egg yolks)
35 gr.maicena (Cornstarch)
35 gr.harina (Flour)
25 gr.mantequilla (Butter)
Canela en rama (Stick cinnamon)

Guardada

Pasos de la receta

40’ elaboración -30’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Crema pastelera. Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Molde a usar, redondo, desmontable, 27 cm de diámetro.
3

En un bol, ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la ralladura de limón, las yemas de huevo, el huevo y mezclar todo muy bien. Cuando se despegue la masa de las paredes del bol está terminada. Hacer una bola con la masa
4

Cortar la masa en dos trozos, uno de los trozos tiene que ser 1/3 de la masa. Estirar con rodillo el trozo de masa más grande
5

Voltear la masa sobre el molde, ajustar bien base y laterales. Meter en el frigorífico. Cocer la leche con la rama de canela y la mantequilla.
6

En un bol, mezclar el azúcar, la harina y la maicena. Añadir las yemas de huevo, mezclar bien. Añadir la leche, mezclar. Poner en el fuego y mezclar constantemente hasta que espese
7

Nos quedará una crema pastelera muy espesa. Poner la crema en la base del molde, repartir bien. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
8

Picar las nueces, pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas
9

Poner las manzanas sobre la crema pastelera, cubrir con las nueces. Con el resto de la masa reservada, la vamos a estirar
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Poner la masa sobre las manzanas, ajustar muy bien todo el contorno con los dedos. Pincelar toda la superficie con leche. Poner nueces y abundante azúcar por toda la superficie.
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Meter en el horno durante 30 minutos, hasta que esté dorada.
Pasado el tiempo este su aspecto
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Sacar del horno, poner sobre rejilla, dejar enfriar por completo
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Quitar el aro del contorno. Con pala grande de cocina levantaremos el pastel, pesa mucho y se puede dañar,
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Poner sobre plato de presentación, decorar el contorno con azúcar glas y cereza en almíbar
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Cortar una ración
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Maravilloso!
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Qué delicia!
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Se deshace la boca!
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El sabor y la textura de la masa….. tremendo!
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La crema pastelera con las manzanas asadas y las nueces……. sin palabras!
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Un postre riquísimo!
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Listo para comer!!