Cazuela de pollo y verduras

Name: Cazuela de pollo y verduras
Yield: 4 raciones generosas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 cebollas (puede ser una común y una colorada); 2 ramitos cebolla de verdeo; 1/2 morrón rojo; 2 zanahorias chicas; 2 papas chicas; 2-3 rodajas zapallo; 1 batata mediana; 1 cubito caldo de verduras; 1 pechuga de pollo entera; 1 lata de arvejas; Tomate triturado (un poco, como una taza); Condimentos a gusto: sal, curry, pimentón dulce, ají molido, pimienta, laurel

Verónica @vero_nercesian

Esta receta es súper sencilla, un poco dulzona, ¡y deliciosa!
Yo aprovecho la pechuga entera de un pollo cocido al horno el día anterior. Pero se puede hacer con una pechuga entera cruda, cocinandola aparte en una sartén.
Esta receta admite variantes, sin batata y sin zapallo, queda menos dulce, pero a mi juicio, con un sabor menos atractivo.
Una sugerencia: ¡no resignen el curry!
A cocinar y buen provecho!

Cazuela de pollo y verduras

Verónica @vero_nercesian

Guardada

Ingredientes

1 hora aprox

4 raciones generosas

2cebollas (puede ser una común y una colorada)
2 ramitoscebolla de verdeo
1/2morrón rojo
2zanahorias chicas
2papas chicas
2-3 rodajaszapallo
1batata mediana
1 cubitocaldo de verduras
1pechuga de pollo entera
1lata de arvejas
Tomate triturado (un poco, como una taza)
Condimentos a gusto: sal, curry, pimentón dulce, ají molido, pimienta, laurel

Guardada

Pasos de la receta

1 hora aprox

1

Cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos, y cortar en rodajas la cebolla de verdeo. Saltear a fuego lento con aceite en una olla.
2

Antes de que la cebolla esté transparente, agregar la zanahoria cortada en cubitos.
3

Agregamos el caldito picado, un poco de agua tibia, y el laurel.
4

Mientras se cocina la zanahoria, pelamos y cortamos la batata en cubitos. La gregamos a la olla y añadimos un poco más de agua hasta que cubra la superficie. Hacemos lo mismo con la papa cortada en cubitos y luego el zapallo. Siempre añadiendo agua para que el agua cubra la superficie. No mucho para poder agregar el tomate triturado.
5

Añadimos un poco de tomate triturado, no mucho. Cuidar que el líquido apenas se apoye en la superficie.
6

Mientras se va cocinando las verduras en la olla, cortamos en cubos la pechuga pollo ya cocida (yo uso la que sobra de un pollo cocinado al horno en otra comida, pero se puede cocinar especialmente para la cazuela; se corta la pechuga en cubitos y se saltea en una sartén con aceite y opcionalmente ajo). Agregamos el pollo a la olla y mezclamos. Si es necesario, añadimos agua o tomate, a gusto, pero lo suficiente para que cubra la superficie.
7

Por último, agregamos las arvejas y condimentamos. Dejamos cocinar unos minutos con la olla tapada, hasta que esté cocida la verdura. Probar la papa y la batata que es lo que más tarda en cocinarse. Si ya está cocida (que no este blanda), ¡la cazuela está lista para comer!