Carrilleras de ternera al vino tinto
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentamos las carrilleras y en hoya a fuego medio fuerte, marcamos las carrilleras hasta que estén doradas
- 2
Retiramos y reservamos las carrileras y añadimos a la hoya las verduras cortadas y desglasamos bien las verduras con el fondo de la cazuela, añadimos un poco de sal para que suden las verduras.
- 3
Añadimos a la cazuela, las ñoras, las carrilleras, el vino, el laurel, la cayena, el comino, la vinagre de jerez, la salsa Wortescershire (Lea Perrins) y añadimos agua hasta cubrir todo, tapamos y dejamos hacer chup-chup durante 1hora y cuarto a fuego medio fuerte.
- 4
Retiramos y reservamos las carrilleras, comamos el caldo en un bol, y aplastaremos en el colador las verduras para sacar con más intensidad los sabores.
- 5
Ponemos las carrilleras en una sartén, junto con la salsa y lo dejamos reducir unos minutos.
- 6
Emplatamos, y acompañamos con un poco de puré de patata.
- 7
Buen provecho.
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