Tortitas de tomate y champiñón
Acompañadas de algo más, resultará ser una buena cena. Si te sobra relleno, puedes hacer tortitas solas (nosotros hemos hecho). También puedes obviar las rodajas de tomate y hacer únicamente las tortitas. Hemos acompañado de queso fresco a la plancha y unos filetes.
Tortitas de tomate y champiñón
Acompañadas de algo más, resultará ser una buena cena. Si te sobra relleno, puedes hacer tortitas solas (nosotros hemos hecho). También puedes obviar las rodajas de tomate y hacer únicamente las tortitas. Hemos acompañado de queso fresco a la plancha y unos filetes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Corta los tomates en rodajas de 1/2 centímetro más o menos y vacía las rodajas dejando un grosor alrededor. Corta los champiñones en trocitos y el diente de ajo en cuadritos pequeños. Pon un chorrito de aceite en la sartén, rehoga el ajo y echa los champiñones antes de que empiece a dorarse. Ponles sal y perejil al gusto. Cuando estén doraditos, añade los trocitos de tomate y rehoga unos minutos más. Reserva en un bol o plato hondo grande.
- 2
A la mezcla de champiñones y tomate ponle los dos huevos, las dos cucharadas de harina, cebollino al gusto y una pizca de sal. Mezcla todo bien, ponle una cucharada de queso crema e intégralo.
- 3
En la misma sartén, pon unas gotas de aceite y dora por ambos lados las rodajas de tomate. Vierte el relleno dentro de cada rodaja y cocina 1 minuto por cada lado.
- 4
Si te sobra relleno, puedes hacer tortitas.
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