Fajitas de pescado con amaranto "Xcaret"
(MÉXICO) Una receta un poquito laboriosa pero de muy delicioso sabor. Ligera y gracias al Amaranto es sumamente nutritiva.
Xcaret fue uno de los pueblos mayas, eran adoradores de la diosa de la luna Ixchel. Hoy la leyenda ha quedado oculta tras la popularidad del famoso parque turístico Xcaret
Fajitas de pescado con amaranto "Xcaret"
(MÉXICO) Una receta un poquito laboriosa pero de muy delicioso sabor. Ligera y gracias al Amaranto es sumamente nutritiva.
Xcaret fue uno de los pueblos mayas, eran adoradores de la diosa de la luna Ixchel. Hoy la leyenda ha quedado oculta tras la popularidad del famoso parque turístico Xcaret
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar los filetes de pescado para remover pequeñas partículas de escamas o espinas. Untar el jugo de limones y dejar macerar mínimo media hora.
- 2
Agregar sal y pimienta a los filetes.
- 3
Cortar los filetes en fajitas delgadas, pero no demasiado delgadas, ni demasiado cortas.
- 4
Enharinar el pescado.
- 5
Batir los huevos como si fuéramos a hacer un omelette y pasar las fajitas por el huevo.
- 6
Moler suficientes galletas y mezclar con el amaranto, debe bastar para cubrir perfectamente todas las fajitas.
- 7
Freír con suficiente aceite. Cuando estén cocidas y doradas retirar del fuego. Servir.
- 8
Se puede acompañar de una gran variedad de guarniciones, en este caso se uso puré de papa y ensalada de lechuga.
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