Pelar y cortar las papas. Llevar a herir con sal gruesa a gusto .

Una vez bien tiernas escurrir el agua. Pisar con pisa puré. Agregar manteca y leche en cantidad necesaria hasta que tenga una textura adecuada. No debe ser muy blando ni muy pesado.

Mientras se hierven las papas hacemos el relleno.

Poner en una olla un fondo de aceite. Sofreír cebolla y morrón picado.

Agregar la carne picada. A medida de que se va cocinando agregar sal y condimentos.

Una vez cocido agregar las cuchadas de harina. A mi gusto le da buena textura y cremosidad al relleno. Agregar aceitunas en rodajas y huevos duros picados groseramente. Reservar

Untar con aceite una fuente apta para horno. Colocar la mitad del puré de papas. El relleno completo por encima y tapamos con el resto del puré.

Espolvorear con queso rallado y llevar a horno pre-calentado 200°/220° hasta gratinar.

Lo ideal es que repose unos minutos antes de cortar y servir.