Poner a remojar las lentejas en un recipiente con agua que las tape 4 cm aproximadamente 6-8 hs

Picar toda la verdura menos el ajo y reservar.

Retirarle la piel a los ajos y machacarlos. Luego calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio y colocar los ajos a rehogar, esto le dará gusto al aceite. Cuidar de que no se queme el ajo.

Colocar a freír el resto de las verduras. Cuando la cebolla este un poco dorada, colocar las lentejas junto con el agua en la que fueron remojadas. Llevar el líquido a hervor y revolver. Sazonar a gusto.

Es importante que cada aproximadamente 5 minutos se revuelva la preparación para que suelten almidón y quede un guiso cremoso. Se deberá también corroborar que no le falten agua a las lentejas para que puedan cocinarse. Se pueden ir probando para conseguir la cocción y el punto deseado.

Sazonar a gusto nuevamente y cuando las lentejas estén listas, servir.