Para hacer la crema de almendra, batir todos los ingredientes, con una batidora manual, (el azúcar no es indispensable, la fruta ya es dulce). Reservar (sin cocer)

Calentar el horno a 180ºC.

Extender las hojas de pasta y cortar cuatro cuadrados de 15x15cm. de cada hoja; pintar una a una con aceite de oliva.

Poner un cuadrado encima del otro, haciendo montones de 8 ...

repartir la crema de almendra, entre los pastelitos; y encima, poner gajos de nectarina y de higo, y medias nueces

cocer en el horno durante 15 minutos

Pintar los pastelitos con mermelada de melocotón y servir