Ponemos a hervir la olla para los tortillinis, en una salten ponemos aceite de oliva un chorrito y el tomate triturado y una cucharada de azúcar, ir removiendo hasta que coja cuerpo. Una vez que esté hecho lo apartamos a un plato.

Una vez tengamos la pasta hecha la añadimos al recipiente que vayamos a meter al horno y le echamos el tomate y removemos se mezcle bien.

Luego cogemos otra sartén y añadimos una cucharada de mantequilla cuando se derrita añadimos harina y la leche y vamos removiendo y que se quede sin grumos, si se queda muy espesa le añadimos un poco más de leche, le ponemos un poco sal y pimienta (cocinar a fuego lento)

Una vez que ya tenemos la bechamel la añadimos al recipiente y le echamos queso especial para gratinar, un poco de orégano y yo le añadí otra especia de perejil y ajo que le da bastante sabor.

Luego metemos los tortillinis a gratinar hasta que el queso quede doradito una vez que coja color se sacan y listos para servir!!