Se corta la berenjena a lo largo se le echa sal por encima y se deja media hora, después se seca con un paño o con papel absorbente y se mete en el horno a 180 grados hasta que se vea que este echa

Se corta la cebolla y el ajo muy pequeño y se pone a sofreír una vez este echo se echa la carne picada se remueve un poco, el chorreón de vino y seguidamente el tomate troceado y se deja hacer y que se evaporé todo el caldo que haga

Mientras se hace el paso anterior se parte la coliflor en trozos y se echa con poca agua y un poco de sal, una vez cocida se pone a escurrir

La coliflor se pone en el vaso de la batidora, se rectifica de sal se le pone pimienta una pizca de nuez moscada y un buen chorreón de aceite de oliva virgen y ya está la bechamel

En un recipiente para horno se pone un chorreón de aceite encima una capa de Berenjenas encima la mezcla de carne picada y tomate encima un poco de bechamel (coliflor), y ahora repetir otra vez lo mismo y encima de la última capa de bechamel (coliflor) se le ponen lonchas de queso para fundir y después queso rallado (yo ralle queso curado), está riquísimo 😋