Para pelar las castañas, lavar y con un cuchillo, hacer un corte en la piel.
Poner una olla al fuego y cuando hierva, añadir las castañas, hervir de 5 a 8 minutos.
Con cuidado, porqué queman, pelar una a una, haciendo saltar la piel con un cuchillo. Mejor hacerlo con anterioridad; pueden guardarse peladas en el congelador.

Calentar el horno a 200ºC.
Limpiar el pollo por dentro y por fuera, salpimentar, introduzca el pedazo de limón dentro de la barriga y atarlo...

Calentar una cazuela al horno con 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, poner el pollo y cocer durante 1 hora y media, dandole la vuelta, dos o tres veces, para que se dore por todos lados.
Retirar del horno, trocear a octavos y reservar.

Agregar el caldo y cocer 10 minutos con la cazuela tapada. Pasar esta salsa por el colador chino y reincorporar a la cazuela, junto con el pollo troceado.
Añadir las castañas y cocer, (al horno), durante 15 minutos, a 180ºC, y 5 minutos antes de retirar del horno, poner los granos de uva.
Servir a la mesa bien caliente ...
Buen provecho !!