Potaje de vigilia
Un plato típico de los viernes de Cuaresma en España. Se le suele poner pimentón, pero yo lo he sustituido por pimientos de tipo ñora.
Se puede congelar sin problemas salvo el huevo, que habría que cocerlo para cuando se vaya a consumir.
Potaje de vigilia
Un plato típico de los viernes de Cuaresma en España. Se le suele poner pimentón, pero yo lo he sustituido por pimientos de tipo ñora.
Se puede congelar sin problemas salvo el huevo, que habría que cocerlo para cuando se vaya a consumir.
Pasos de la receta
- 1
Si las espinacas están congeladas, es preferible ponerlas a descongelar el día anterior.
- 2
Cocer los huevos y reservarlos.
- 3
Mientras, quitarles los rabitos y las pepitas a los pimientos. No es necesario dejarlos en remojo previamente puesto que se triturarán.
- 4
Trocear los tomates y las cebollas
- 5
Añadir al vaso de la batidora los tomates, las cebollas, los pimientos y el ajo. Triturar.
- 6
Verter la mezcla en una cazuela con aceite caliente, añadirle las hojas de laurel y sofreír
- 7
Ir añadiendo a la cazuela los garbanzos, las espinacas, las migas de bacalao y el comino (por este orden)
- 8
Tapar y cocinar a fuego medio hasta que los ingredientes adquieran la textura deseada
- 9
Rectificar de sal si es necesario
- 10
Retirar el laurel antes de servir
- 11
Servir poniendo por encima el huevo cocido tras pelarlos y cortarlos en cuartos (añadir un par de cuartos por ración)
Cooksnaps
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