Habas a la catalana

Name: Habas a la catalana
Yield: 6-7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1300 g habas desgranadas (pueden ser congeladas); 300 g butifarra negra; 400 g panceta ibérica salada; 3 cebolletas; 1 manojo ajos tiernos (unos 10); 50 g hierbabuena; 4-5 hojas laurel; Aceite de oliva; al gusto sal

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Este plato combina diversos productos de la huerta durante la primavera: habas, cebolletas, ajos tiernos y plantas aromáticas.

Habas a la catalana

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Este plato combina diversos productos de la huerta durante la primavera: habas, cebolletas, ajos tiernos y plantas aromáticas.

Guardada

Ingredientes

6-7 raciones

1300 ghabas desgranadas (pueden ser congeladas)
300 gbutifarra negra
400 gpanceta ibérica salada
3cebolletas
1 manojoajos tiernos (unos 10)
50 ghierbabuena
4-5 hojaslaurel
Aceite de oliva
al gustosal

Guardada

Pasos de la receta

1

Hervir las habas con el laurel y reservarlas (mejor con olla rápida)
2

Trocear la butifarra y dorarla ligeramente en una cazuela con un poco de aceite.
3

Retirar la butifarra y reservarla
4

Trocear la panceta y dorarla en la cazuela
5

Cuando empiece a dorarse, añadir la cebolleta y los ajos tiernos picados y pochar
6

Lavar la hierbabuena y hacer un hatillo con ella y el laurel
7

Poner el hatillo y las habas en la cazuela y cubrir con agua. Es preferible reutilizar el agua que habíamos usado para hervir las habas.
8

Dejar que se consuma el agua hasta que espese el caldo
9

Reincorporar la butifarra cuando ya le quede poco al guiso
10

Retirar el hatillo y servir

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Foodie Orc @foodie_orc

26 de noviembre de 2017 00:38

Barcelona

Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!

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Haba Barcelona

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