Estofado de Costillas de Ternera con Yuca y Papas en Crock Pot
Una receta de inspiración colombiana🇨🇴
Por su textura y dureza las costillas de ternera son ideales para cocinar en cocciones lentas, en este caso en una olla Crock Pot durante 8horas y media, el resultado es una carne melosa y unas patatas con todo el sabor de la cocción
Estofado de Costillas de Ternera con Yuca y Papas en Crock Pot
Una receta de inspiración colombiana🇨🇴
Por su textura y dureza las costillas de ternera son ideales para cocinar en cocciones lentas, en este caso en una olla Crock Pot durante 8horas y media, el resultado es una carne melosa y unas patatas con todo el sabor de la cocción
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos los ingredientes, para ello pelamos los ajos y les quitamos el germen, a continuación picamos las verduras en juliana.
- 2
Con un pelador quitamos la piel rugosa de la yuca y hacemos tiras finas Pelamos las patatas y las cortamos en dados
- 3
Salpimentamos las costillas y las sellalos en sartén, que previamente hemos aromatizado con los ajos, reservamos
- 4
En la misma sartén sofreímos las verduras y la yuca, añadiremos sal al gusto
- 5
Una vez sofreidos los ingredientes los pasamos a la Croc Pot como fondo y les añadimos un par de cucharadas de pimentón rojo
- 6
También ponemos las patatas como fondo en la Crock Pot
- 7
A continuación ponemos las costillas de ternera sobre los fondos de verduras con yuca y patatas
- 8
Añadimos una taza de brandy
- 9
Añadimos una taza y media de caldo de pollo
- 10
Programamos la Crock Pot durante 8 horas y media en modo de cocción Low
- 11
Una vez transcurrido el tiempo programado de cocción, comprobamos si están ya cocinadas a nuestro gusto
- 12
Yo personalmente espero un día para otro para que se asienten los sabores y desgrasar la salsa sí es necesario.
- 13
Pasamos a emplatar
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