Puchero de Triana

Name: Puchero de Triana
Cuisine: españolas
Ingredients: GRUPO 1: 200 gr garbanzos remojados; 200 gr carne de ternera (jarrete); 1 muslo y contramuslo de pollo; 100 gr tocino salado; 50 gr tocino añejo; 50 gr costilla salada; 1 hueso carne; GRUPO 2: 1 penca de apio; 1 puerro; 1 nabo; 2 patatas; 1 zanahoria

Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780

Ceuta

Puchero de Triana

Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780

Guardada

Ingredientes

GRUPO 1: 200 gr garbanzos remojados
200 grcarne de ternera (jarrete)
1muslo y contramuslo de pollo
100 grtocino salado
50 grtocino añejo
50 grcostilla salada
1 huesocarne
GRUPO 2: 1 penca de apio
1puerro
1nabo
2patatas
1zanahoria

Guardada

Pasos de la receta

1

Llenaremos una buena olla de agua y ponemos todos los ingredientes del GRUPO 1
2

Cuando comience a hervir se va Espumando paulatinamente la espuma que sueltan los ingredientes que se cuecen.
3

Una vez observamos que ha quedado libre de espuma se le añaden los ingredientes del GRUPO 2.
4

Se va agregando agua a medida que se va consumiendo el nivel
5

Tiene que hervir hasta que los garbanzos estén tiernos.
6

Se sirve la sopa por un lado y la pringa por otro.
7

Con este caldo se puede preparar: sopa de puchero con pan cortado muy fino y hierbabuena. Sopa de arroz con ajo picado y perejil. Sopa con fideos cabellin. Fideos en puchero: con fideos entrefino y garbanzos. Sopa de picadillo con jamón, pan frito, huevo cocido y hierbabuena