Albóndigas en salsa de calabaza y tomate
Receta para albóndigas o hamburguesas
Pasos de la receta
- 1
ALBÓNDIGAS o HAMBURGUESAS
- 2
Poner la miga de pan en un bol pequeño y cubrirla con un poco de leche, para que vaya empapándose en ella.
- 3
Añadir a la carne picada la sal, el orégano y la albahaca, el ajo picado, el huevo y la miga de pan junto con la leche donde ha estado a remojo. Mezclarlo todo bien con las manos.
- 4
Hacer bolas con la mezcla anterior del tamaño que queramos, dependiendo de si haremos albóndigas pequeñas o hamburguesas. Esta vez he hecho albóndigas y he guardado el resto de bolas más grandes para congelar y tener hamburguesas individuales para ir sacando.
- 5
Otra variedad, añadiendo a la masa de carne anterior un poco de sofrito muy picado de champiñones y berza.
- 6
Freír las albóndigas en un poco de aceite y reservar. No hace falta cocinarlas en exceso, ya que acabarán de cocinarse en la salsa.
- 7
Salsa calabaza-tomate
- 8
Picar la calabaza en trozos muy pequeños y sofreirla con las hierbas que nos gusten (provenzales...) a fuego suave con un chorrito de aceite para que se vaya ablandando.
- 9
Cuando esté bastante blandita, añadir la salsa de tomate y triturar con la batidora. No importa que queden trocitos, para que tenga más textura.
- 10
PLATO de ALBÓNDIGAS o HAMBURGUESAS
- 11
Añadir las albóndigas fritas a la salsa y dejar unos minutos a fuego suave para que terminen de hacerse y se integren los sabores.
- 12
Si prefieres hacer hamburguesas, basta con aplastar la bola de carne y freírla o hacerla a la plancha. Se puede acompañar con la salsa de esta receta, con una ensalada o meterla en cualquier pan redondo con queso, lechuga, tomate o los ingredientes que más nos gusten.
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Janire Campano
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