Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la carne de nalga en cubos relativamente pequeños...
- 2
Cortamos pimientos en bastones, no importa que tan perfecto esté el corte ya que será usado para un guiso.
- 3
Cortamos cebollas, como se les haga más fácil, esto fue un intento rápido en pluma 😅
- 4
Cortamos papas en cubos, tratemos de que sean relativamente del mismo tamaño para que la cocción sea igualitaria así evitamos que nos queden papas duras.
- 5
Cortamos berenjenas al albedrío, ya que este vegetal se va a desintegrar en el guiso, quedando como un sabor oculto (Cuando cortes la berenjena agregala en agua con sal y luego la escurres cuando ya la vayas a integrar en el guiso) escurre por 30 min.
- 6
Esta es una vinagreta que prepare con el resto de lo ingredientes, tenemos: Aceite, aceto, soja, unas cucharaditas de alcaparras, mostaza, ajo, perejil, cebolla, picante y pimientos (un poco de los mismos que ya cortamos) esto lo licuamos.
- 7
Utilizaremos una paila grande, encendemos, le ponemos un poco de aceite, esperemos que caliente y agregamos nuestra carne con un poco de pimienta, dejamos sellar un poco...
- 8
Cuando vemos que la carne está ya marcada, agregamos la mitad de nuestra vinagreta, dejamos cocinar nuestras carne ahí y de a poco vamos poniéndole el resto de los ingredientes...
- 9
Colocar la papa ya que es un poco más dura y necesitamos que esta cocine muy bien para que se una con la berenjena y creen una salsa, tapamos unos 15min y le pondremos la berenjena, tapamos otros 15min removemos y agregamos cebolla, por último los pimientos más el resto de vinagreta que nos sobró, sal al gusto, pimiento rojo en polvo (esto para dar color) lo dejaremos cocinando a fuego bajo, tapado y nos vamos fijando cada que removamos el guiso.
- 10
Debemos dejar que espese, ahí estará listo... Al final agregaremos los granos de nuestras preferencia cocidos claro (Esto para darle más color al guiso) Lo puedes acompañar con arroz como se muestra en la foto más queso, perejil picadito y un extra de picante 🌶 MUY RICO!!!
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