La dorada es de un tamaño mediano. Me la limpian en la pescadería, le quitan las tripas, las escamas y las aletas. La coloco sobre la tabla y le hago dos cortes paralelos a las agallas

Pelo las patatas, las parto a lonchas y las coloco en el fondo de la fuente, añado los tomatitos y una cebolla

En un cuenco pongo piñones, peregil, pan rallado, sal y dos dientes de ajo a lonchas

La mezcla anterior de la coloco a la dorada dentro, el e llegar que estaban las tropas. A continuación en los cortes que le he hecho a la dorada coloco dos trocitos de limón, le añado por encima lamezcla que me ha sobrado y le pongo un poquito de aceite u sal

Una vez todo colocado le añado media cerveza y un poquito de agua

Lo coloco en el horno

Lo voy bañando poco a poco y listo para comer