Empezamos por sacar las gambas que se descongelen, para pelarlas posteriormente.

Continuamos preparando la salsa con la que untaremos el pan, lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Untamos con esta salsa una de las caras de todas las rebanadas.

Cortamos cada rebanada por la mitad, para poderlas comer más fácilmente.

Repartimos la lata de atún entre la mitad del pan que tenemos untado con tomate.

Escurrimos y abrimos por la mitad las sardinas, quitándoles la espina, repartimos los lomos de sardina entre las rebanadas de pan sobrantes.

Repartimos las rebanadas entre dos platos.

Solo nos restan preparar los pinchos, pelamos las gambas y las partimos en dos (si son muy pequeñas, no partirlas y poner el doble de gambas).

Envolvemos una aceituna con un filete de boquerón en vinagre, lo aguantamos con la ayuda de un palillo, insertamos media gamba, otra aceituna envuelta con un lomo de boquerón y terminamos con la otra mitad de gamba.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Repartir los pinchos entre ambos platos y servir.