Pechuguitas con repollitos de Bruselas y champiñones

Name: Pechuguitas con repollitos de Bruselas y champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos; 150 grs repollitos de bruselas; 150 grs champignons fileteados; 2 cebollas de verdeo completas (o 1 cebolla y un ramito de ciboulette); 2 dientes ajo enteros; 30 grs manteca (o aceite de oliva, si se lo quiere más liviano); 1 cda. sopera mostaza (mejor si es a la antigua, con granos); 100 ml vino blanco seco; 100 grs queso untable cremoso; sal, pimienta, nuez moscada, perejil

martalhanna @ByMartagourmet

San Luis-Argentina

Hace un mes ofrecimos un cóctel para 22 personas en casa, como cierre de un congreso que organizamos en la Facultad. Como yo estaba al frente del evento, no podía dedicar la tarde a cocinar, así que opté por encargar afuera los bocados salados y dulces. Pero, me reservé el plato principal. Para estar segura de que quedaría delicioso y sería práctico, una semana antes lo hice para 4. Luego, fue cuestión de multiplicar nomás. El chef que hizo los bocados probó este pollito, y lo alabó.

Pechuguitas con repollitos de Bruselas y champiñones

martalhanna @ByMartagourmet

Guardada

Ingredientes

45'

4 raciones

1pechuga de pollo sin piel ni huesos
150 grsrepollitos de bruselas
150 grschampignons fileteados
2cebollas de verdeo completas (o 1 cebolla y un ramito de ciboulette)
2 dientesajo enteros
30 grsmanteca (o aceite de oliva, si se lo quiere más liviano)
1 cda. soperamostaza (mejor si es a la antigua, con granos)
100 mlvino blanco seco
100 grsqueso untable cremoso
sal, pimienta, nuez moscada, perejil

Guardada

Pasos de la receta

45'

1

Lavar bien los repollitos de bruselas y ponerlos en agua con un poco de sal. Limpiar los champignos con papel de cocina y filetearlos (o comprarlos listos).
2

Deshuesar la pechuga y cortarla en tiras finas (para el cóctel, las corté en bocados). Picar la cebolla y reservar
3

Calentar una sartén grande y derretir la manteca. Dorar el ajo y añadir la pechuga. Dejar que cambie de color y agregar la cebolla.
4

Añadir los repollitos sin el agua. Si son menores a 1 cm de diámetro, van enteros; de lo contrario, conviene partirlos al medio. Verter el vino, la sal y condimentos y añadir la mostaza. Cocinar a fuego moderado durante 20', tapado, para que no se seque.
5

Agregar los champignons. Si está muy seco, agregar un poco más de vino. Cocinar durante 5' más y verificar sazón y punto de cocción. Si hace falta, darle aún 5' más.
6

Antes de servir, añadir el queso (podría ser crema doble), revolver bien y apagar el fuego. Servir en cazuela, solo, o en plato acompañado de puré o de arroz o similar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

martalhanna @ByMartagourmet

13 de julio de 2018 22:19

San Luis-Argentina

Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.

Comentarios (6)

Marieta @maria_marieta

16 de julio de 2018 06:31

700 recetas!!!!!!!! Eres una genia!!!!! :) Mil felicitaciones :) Un abrazo enorme!!! Y a por otra tantas jejejeje Gracias por enseñarnos tanto y a disfrutar de esta manera de la cocina diaria :)

Palabra clave

Pechuga Col De Bruselas Mushroom

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