Arroz con costillas
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Es una adaptación de la receta de mi suegra, que la he mezclado con la de mi abuela. Está súper rica. Se puede hacer con costillas, pollo, mollejas, carne magra troceada....
También está muy rica con spaguettis en lugar de arroz.
Arroz con costillas
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Es una adaptación de la receta de mi suegra, que la he mezclado con la de mi abuela. Está súper rica. Se puede hacer con costillas, pollo, mollejas, carne magra troceada....
También está muy rica con spaguettis en lugar de arroz.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero es cocer las costillas con todos los ingredientes que he puesto arriba para cocer las costillas. Se puede hacer en olla express o normal. Cuando estén blanditas, colar el caldo y reservar este mismo (luego lo utilizaremos en lugar de agua, para cocer el arroz). Las costillas las ponemos secas (sin caldo) en la olla donde vayamos a hacer el arroz.
- 2
Hacemos el sofrito de pimiento verde, rojo, tomate y un diente de ajo. Cuando esté pochadito todo, añadimos el tomate frito, removemos y después lo batimos todo.
- 3
Hacemos un machado de sal, pimienta negra en grano, clavo, 1 diente de ajo y perejil.
- 4
Añadimos a las costillas el sofrito batido, el machado, un vaso de vino y la pastilla de carne.
- 5
Añadimos el arroz y el caldo con el cocimos las costillas. La cantidad de caldo a añadir dependerá de cómo queramos el arroz (caldoso, meloso o seco), para esto hay que contar que ya tiene un poco de salsa del sofrito y el vino (a nosotros nos gusta melosito, así que lleva 3 vasos de caldo). Añadimos un poco de colorante y cocemos hasta que el arroz esté listo.
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