En un mortero picar los ajos, las nueces, los piñones y las hierbas aromáticas, un poco de sal y pimienta. Añadir la mantequilla y paulatinamente el queso, removiendo bien. A continuacion, el aceite, vertiéndolo lentamente y removiendo sin parar hasta conseguir una crema muy fina y bien ligada.

Cocer la pasta, al dente, en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrirla.