Pelamos las zanahorias, los ajos y los cortamos en rodajas. También cortaremos en trozos grandes la cebolla y el pimiento verde. Rehogamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva.

A continuación marcamos las costillas y las tiras de panceta cortada en trozos, salpimentando mientras marcamos.

Cuando esten marcadas echamos el vino de Jerez y esperamos a que se evapore el alcohol.

A continuación pondremos las dos cucharas de salsa soja y dejaremos unos minutos más.

Cuando la salsa tome un color oscuro apartamos, también podrias agregar un poco de brócoli cocido.