Salpimentamos los pedazos de pollo, agregamos el orégano y dejamos unos minutos. En una cazuela (yo utilizo la olla expres) ponemos el aceite a fuego medio una vez caliente agegamos el pollo, dejamos dorar de ambos lados y retiramos.

En el aceite donde doramos el pollo reahogaremos la cebolla, los ajos, los pimientos hasta que estén tiernos. Agregamos el pollo, las aceitunas, las patatas, la zanahoria y revolvemos, por último agregamos la pastilla de caldo de pollo, la taza de cerveza y una taza de agua junto con la salsa de tomate y la hojita de laurel retificamos la sal, dejamos hervir tapado a fuego bajo hasta que todo este tierno y la salsa espesa.