Chorizo con papas en chile costeño rojo

Name: Chorizo con papas en chile costeño rojo
Yield: 4 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 250 g. chorizo casero seco picado; 1/2 kilo papa de cambray blanca picada; 1 cebolla grande pelada y picada en cuadros; 3 dientes ajo pelados y picados; Salsa con mil tomate hecha con chile costeño bien molida y tamizada; 3 cucharadas manteca; 1 hoja higuera del higo dulce chica; Pizca orégano seco

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En Oaxaca y guerrero se produce el chile costeño de peculiar sabor terroso y dulzón, en casa le agregaban a la hechura de chorizo y embutidos salchichas picantes por su peculiar sabor y poder para conservar las carnes.
#Oaxaca y #Guerrero

Chorizo con papas en chile costeño rojo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Ingredientes

4 personas

250 g.chorizo casero seco picado
1/2 kilopapa de cambray blanca picada
1cebolla grande pelada y picada en cuadros
3 dientesajo pelados y picados
Salsa con mil tomate hecha con chile costeño bien molida y tamizada
3 cucharadasmanteca
1 hojahiguera del higo dulce chica
Pizcaorégano seco

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos una cazuela de barro a fuego bajo con la manteca. cuando hume, agregar el chorizo y la cebolla, maceramos, luego agregamos la papa y poca sal, damos una fritura y ponemos los ajos picados y la hoja de higuera, cuando ablande la papa, agregar la salsa de chile costeño, dejar hervir por media hora y llevamos a la mesa para hacer tacos.