Hago un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, pimiento verde y zanahorias todo troceado muy menudo, en un cazo

Cuando esta ya casi echo, agrego pimienta, sal, cerveza, esta vez eche 90varas, La Mala, el vaso y medio de caldo de carne, sal, pimentón, tomillo y lo dejo que se termine de hacer despacito

En otra sartén pongo aceite, harina y lo doy unas vueltas, voy echando despacito un poco de leche (una bechamel clarita), sal y pimienta

Cuando esta casi la bechamel echo un poquito de queso rallado, lo sigo dando vueltas y lo echo al cazo, lo doy unas vueltas y lo dejo cocer unos minutos.

Mientras termina de hacerse la sopa, pongo otra sartén con aceite y hago unos picatostes para acompañar la sopa.