Mejillones al vino blanco con vinagreta de mostaza

Name: Mejillones al vino blanco con vinagreta de mostaza
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo mejillones; 1 vaso vino blanco(Txakoli o Rueda); 1/4 de cebolla; 1/2 Pimiento Rojo; 1/2 Pimiento verde; 3 cucharadas aceite de oliva virgen AOVE; 1 cucharada vinagre de jerez; 1 cucharadita mostaza de Dijon; Sal

La Cocina De Dosms & Dosjs @dosmsydosjs

Madrid

Fácil receta de mejillones para poner de entrantes y muy económica

Mejillones al vino blanco con vinagreta de mostaza

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Madrid

Fácil receta de mejillones para poner de entrantes y muy económica

Guardada

Ingredientes

25 minutos

6 raciones

1 kilomejillones
1 vasovino blanco(Txakoli o Rueda)
1/4de cebolla
1/2Pimiento Rojo
1/2Pimiento verde
3 cucharadasaceite de oliva virgen AOVE
1 cucharadavinagre de jerez
1 cucharaditamostaza de Dijon
Sal

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Limpiamos los mejillones y les quitamos las barbas
Los ponemos en una cacerola grande que podamos tapar
Echamos el vaso de vino y tapamos
Los ponemos a fuego vivo durante unos 5 minutos o hasta que se hayan abierto todos
2

Separamos del fuego y reservamos
Picamos la cebolla, y los pimientos en cuadradillos pequeños (brunoise)
Ponemos en un cuenco el AOVE el vinagre la mostaza y la sal al gusto y emulsionamos
Añadimos a la picada anterior y mezclamos
3

Separamos las cáscaras de los mejillones y colocamos en un plato.
Añadimos el aliño o en cada mejillón o en el centro para servirse.
Muy sencillo y muy rico con una cerveza fresquita