Coliflor con salsa de naranja y mejillones
Jesus Carranza @vtotem
Coliflor con salsa de naranja y mejillones
Pasos de la receta
- 1
Partir la coliflor en ramitos. Lavarlos y cocerlos en agua con sal. Escurrirlos y reservar.
- 2
Pelar y picar finos los ajos. Exprimir el limón y las naranjas, y colar los zumos.
- 3
En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír los ajos. Cuando comiencen a tomar color, añadir una cucharadita de harina. Mezclar y cocer un par de minutos
- 4
Incorporar los mejillones, los zumos y unas hebras de azafrán, remover para mezclar bien. Añadir el caldo de pescado, dejar que recupere el hervor, y cocer unos 5 minutos.
- 5
Sazonar, añadir la coliflor y cocer unos 5 minutos más. Espolvorear perejil picado y servir.
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