En un cazo ponemos agua fría los Macarrones hoja de laurel y sal fina una vez que se ha puesto al fuego y arranca a hervir unos 12/15 minutos (remover de vez en cuando para que no se nos peguen), quitar del fuego.

En un boll ponemos agua fría puñado de sal gruesa (de nuestras Salinas) y vinagre (cualquier tipo) y las almejas en unos 45 minutos para que suelten la arena.

En una olla ponemos chorreon de aceite, una vez caliente poner 2/3 dientes de ajo laminados, rehogamos y agregamos perejil picado rehogamos y agregamos las almejas (poner con la mano a puñados así evitamos caigan la arena) subimos fuego y tapamos, removemos que no se nos pegue nada y cuando abran agregamos el tomate frito, la pimienta y los macarrones, removemos bien para mezclar y calentar al gusto y listos.