Por un lado, se cortan las cuatro rebanadas de pan y se tuestan. Mientras tanto, dividimos en dos las hamburguesas para que nos queden 4 miniburgers en total, las moldeamos un poco para que se queden redonditas y las ponemos en la sartén previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva. Nota: Si se quiere que el queso esté un poco derretido, antes de sacar la burger se coloca la lonchita encima en torno a un minuto.

Por otro lado, cortamos en tiras la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite la pochamos.

Cuando la cebolla esté lista, en la misma sartén vertemos un poco más de aceite y estando bien caliente vamos haciendo los huevos de codorniz. Mientras tanto, vamos lavando la lechuga y dejándola secar.

Por último, montamos los pintxos. En el pan tostados ponemos un poco de mahonesa y encima colocamos una hoja de lechuga y la miniburger con la lonchita de queso. Seguidamente se coloca la cebolla pochada con un chorrito de ketchup y para coronarlo, el huevo de codorniz.

Lo más importante, a disfrutarlos! 👩🏼‍🍳