Pollo Fricasé

Name: Pollo Fricasé
Yield: 8 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 3 libras cadera de pollo con hueso y sin piel; 1 libra masitas de cerdo picadas en cubos grandes; 1 (0.5 taza) vino seco de cocinar; 2 cebollas moradas medianas picadas en trozos grandes; 1 cabeza ajos chica y pelada; 6 hojitas laurel; 1/2 tazas aceite de su preferencia; 4 cucharadas sofrito boricua (ver mi receta); 1 cucharada rasa de sal; 3 sobrecitos sazon con achiote; 1 latita pasta de tomate; 3 papas grandes picadas en cubos; Olla de presion; 4 tazas agua

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Receta boricua

Pollo Fricasé

kerencittasantiago @kery_tiago

Receta boricua

Guardada

Ingredientes

45 minutos

8 raciones

3 librascadera de pollo con hueso y sin piel
1 libramasitas de cerdo picadas en cubos grandes
1 (0.5 taza)vino seco de cocinar
2cebollas moradas medianas picadas en trozos grandes
1 cabezaajos chica y pelada
6 hojitaslaurel
1/2 tazasaceite de su preferencia
4 cucharadassofrito boricua (ver mi receta)
1 cucharadarasa de sal
3 sobrecitossazon con achiote
1 latitapasta de tomate
3papas grandes picadas en cubos
Olla de presion
4 tazasagua

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

En un bowl grande poner las carnes ya limpias y agregar la cebolla y el sofrito. Mezclar bien
2

Vaciarle el vino de cocinar, mezclar y reservar en la nevera por unos 15 minutos.
3

Poner a calentar el aceite en la olla express. Cuando este listo poner la carne y cocinar hasta que selle perfectamente.
4

Cuando este bien sellado agregar el agua, sal, hojas de laurel, papa en cubos, sobrecitos de sazon, pasta de tomate y el agua.
Mezclar todo muy bien. Cuando comience a hervir, probar el sazon por si le falta sal. Una vez al gusto tapar la olla y programar reloj a 30 minutos.
5

Pasados los 30 minutos revisar que la carne ya este bien cocida.
Servir con arroz al vapor.