Muffins integrales de plátano y avena

Name: Muffins integrales de plátano y avena
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: (Usar como medida un vaso de agua = 240cc); Para 12 muffins:; 1 y 1/3 de vaso de harina (la mitad integral); 3/4 de vaso de copos de avena; 1/2 vaso azúcar (con 2 cucharaditas de azúcar vainillado o un poco de esencia de vainilla); 2 plátanos maduros; 2 huevos; 1/2 vaso leche (puede ser de almendra, soja...); 1/4 de vaso de aceite de oliva; 2 cucharaditas impulsor o levadura química (tipo Royal); 1/2 cucharadita sal; 2 puñados pepitas de chocolate (o nueces troceadas, pasas…)

yerbabuena @cook_4988083

España

Unos muffins saludables y rápidos con un intenso sabor a plátano. Y si añadimos unos trocitos de chocolate, irresistibles :)

Muffins integrales de plátano y avena

yerbabuena @cook_4988083

España

Unos muffins saludables y rápidos con un intenso sabor a plátano. Y si añadimos unos trocitos de chocolate, irresistibles :)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

12 raciones

(Usar como medida un vaso de agua = 240cc)
Para 12 muffins:
1y 1/3 de vaso de harina (la mitad integral)
3/4de vaso de copos de avena
1/2 vasoazúcar (con 2 cucharaditas de azúcar vainillado o un poco de esencia de vainilla)
2plátanos maduros
2huevos
1/2 vasoleche (puede ser de almendra, soja...)
1/4de vaso de aceite de oliva
2 cucharaditasimpulsor o levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharaditasal
2 puñadospepitas de chocolate (o nueces troceadas, pasas…)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Mezclar las harinas con la levadura y los copos de avena.
2

En otro bol grande batir ligeramente con unas varillas los huevos con el azúcar, la sal, la leche y el aceite (no batir mucho para que no queden gomosos). Añadir los plátanos machacados con un tenedor.
3

Ir añadiendo la mezcla de harinas sin batir demasiado, sólo para que se incorporen todos los ingredientes.
4

Agregar las pepitas de chocolate y dejar reposar la masa mientras precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo.
5

Preparamos también las cápsulas de papel: para que no se desparramen y suba la masa es conveniente meter los papelillos en los huecos de una bandeja metálica para muffins o, si no tenemos, en flaneras de aluminio desechables. Rellenar los papeles con una cuchara hasta repartir toda la masa.
6

Hornear 10 minutos con calor arriba-abajo a 220° más otros 10 min. a 200°. En mi horno estuvieron 2 minutos más sólo con el grill y el turbo (aire) hasta que se doraron.
7

Sacar del horno, esperar 5 minutos y desmoldar (de la bandeja). Dejarlos enfriar sobre una rejilla.