En primer lugar, le picamos sal a las chuletillas por las dos partes y reservamos.

En una cazuela baja, ponemos virgen extra, las cebollas limpias en laminas muy finas.

Encima ponemos la patatas cortadas en rodajas con piel.

Le ponemos romero, tomillo, tres dientes de ajos machacados y le picamos pimienta negra.

Le añadimos unas ramas de orégano seco, un buen chorro de virgen extra, vino blanco y el agua.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego muy bajo, durante cuatro a cinco minutos.

Mientras tanto, en un mortero, ponemos cuatro dientes de ajos laminados, los granos de pimienta, un poco de romero fresco, cominos y sal gorda.

Añadimos la mostaza de dijon.

Majamos bien hasta convertirla en una pasta.

Añadimos un chorrito de virgen extra, vinagre y un chorrito de agua y mezclamos bien.

Una vez mezclado.

Pasado los cinco minutos, retiramos la cazuela, destapamos y vemos si están listas las patatas, y si lo están.

Le ponemos un poco de majado encima de las patatas.

Tapamos y le damos un hervor mientras preparamos las chuletillas.

Pasamos las chuletillas por la sartén vuelta y vuelta, un minutos aproximadamente.

Las ponemos encima de las patatas.

Le ponemos encima el majado.

Tapamos de nuevo, y le damos el último hervor de un par de minutos y listo.

Listo para disfrutar.