Bolitas energéticas de Zanahoria y Coco

Name: Bolitas energéticas de Zanahoria y Coco
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 La pulpa de la zanahoria; 3 cucharadas Coco rallado; 6 cucharadas Aceite de coco; 1 puñado uvas pasas; Coco rallado para "rebozar"

Be Veggie, Be Happy @cook_4088146

Ibiza

En nuestra cocina de "aprovechamiento" se tira mas bien poco....
Con la pulpa resultante de nuestros licuados de zanahoria podemos elaborar estas deliciosas bolitas con coco.

Bolitas energéticas de Zanahoria y Coco

Be Veggie, Be Happy @cook_4088146

Ibiza

En nuestra cocina de "aprovechamiento" se tira mas bien poco....
Con la pulpa resultante de nuestros licuados de zanahoria podemos elaborar estas deliciosas bolitas con coco.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

6La pulpa de la zanahoria
3 cucharadasCoco rallado
6 cucharadasAceite de coco
1 puñadouvas pasas
Coco rallado para "rebozar"

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Guardamos en un bol de cristal la pulpa de la zanahoria tras hacernos un licuado. Lo metemos en la nevera durante unas 5-6 horas para que dejen de estar tan húmedas.
2

Sacamos la pulpa de nevera y añadimos el coco rallado, el aceite de coco y las pasitas. Removemos bien y lo volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos para que el aceite se endurezca un poco y podamos trabajar mejor las bolitas.
3

Una vez pasado los 15 minutos sacamos la mezcla de la nevera y nos disponemos a formar las bolitas con nuestras manos. Algunas las rebozamos en coco rallado y otras las podemos dejar sin rebozar. Se meten de nuevo en la nevera y en unos 30 minutos ya están listas.
4

Conservar en nevera. Si no se van a consumir en unos 3-4 días, mejor congelarlas.