Seco peruano de cordero

Name: Seco peruano de cordero
Cuisine: chilenas
Ingredients: 80 ml aceite; 1 kilo cazuela de cordero en trozos (también se puede usar cabrito, pescado, vacuno o pollo); 1 cebolla grande picada fina; 1 diente ajo, machacado; 1 cucharada ají panca y amarillo en pasta; Sal y pimienta; Comino entero; 180 ml cerveza o vino tinto; 1 taza hojas de cilantro hechas puré; 1 taza arvejas cocidas; 500 g papas medianas cocidas y peladas; Arroz graneado para acompañar

chef martinez @cook_1106679

Chile

Seco peruano de cordero

chef martinez @cook_1106679

Guardada

Ingredientes

80 mlaceite
1 kilocazuela de cordero en trozos (también se puede usar cabrito, pescado, vacuno o pollo)
1cebolla grande picada fina
1 dienteajo, machacado
1 cucharadaají panca y amarillo en pasta
Sal y pimienta
Comino entero
180 mlcerveza o vino tinto
1 tazahojas de cilantro hechas puré
1 tazaarvejas cocidas
500 gpapas medianas cocidas y peladas
Arroz graneado para acompañar

Guardada

Pasos de la receta

1

En una olla calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar los trozos de carne y sellar hasta dorar por todos lados; retirar de la olla y reservar.
2

En la misma olla colocar la cebolla, ajo, ají y comino; cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, añadir la carne reservada y sazonar con sal y pimienta. Incorporar la cerveza o vino y el puré de cilantro; tapar, reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté blanda. Retirar del fuego.
3

Al momento de servir, agregar las arvejas y las papas; calentar y servir de inmediato acompañado de arroz graneado.