En un bol, mezclar las dos mostazas, la miel, un chorrito de salsa de soja y mezclar bien. Con un pincel de silicona, pintar bien el solomillo y envolverlo en papel de aluminio.

Mientras tanto, poner las pasas a remojar en el vino. Dejarlas así mientras se hace la receta. Parte del vino lo utilizaremos para hacer una salsa con la nata líquida.

Pelar las patatas, cortar en círculos salpimentar, y utilizar el resto de la salsa de mostaza y miel del bol impregnando las patatas. Meterlas en el horno a 200 grados con un chorrito de AOVE, hasta q estén prácticamente hechas.

Sacamos la bandeja con las patatas volvemos a añadir un chorro de AOVE, y colocamos la carne envuelta en papel de aluminio.

Mientras tanto, pelamos una manzana a gajos, y luego estos gajos, los partimos por la mitad. En una sartén ponemos un buen corte de mantequilla y mientras se va derritiendo, vamos echando la manzana.

La manzana se caramelizada, y sin apartarla de la sartén, añadimos las pasas una vez se ha colado el vino.

Una vez caramelizadas se apartan del fuego.

Se añade el vino y la nata líquida y se mezclan hasta que liguen. Una vez hecha la salsa se vuelven a poner las pasas y la manzana.

Se vuelve a la carne q estará tierna, se corta a rodajas y se sirve con el lecho de patatas y la salsa por encima. Buen provecho!